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產品名稱:Solarbio 風味蛋白酶

產品型號:F8270-25

產品報價:

產品特點:分類酶,超純、高純,含量20u/mg(%) ,產品規(guī)格25g

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F8270-25Solarbio 風味蛋白酶的詳細資料:

1、 風味酶包含了內切蛋白酶與外切肽酶兩種活性,可以用來去除低水解度產物的苦肽鏈,將其*降解為氨基酸,也可以用于*水解蛋白質,增進和改善水解液的風味。

2、 在一定溫度,pH值及底物濃度下,風味酶中的外切酶和動植物水解液中的苦味多肽蛋白質發(fā)生反應,生成水解動物蛋白(HAP)或水解植物蛋白氨基酸水解液(HVP),然后這些水解物和氨基酸一起與還原糖發(fā)生Maillard反應,產生各種不同風味的天然香氣和味道。

3、 使用風味酶酶解動物蛋白后的水解液,水解*,蛋白有效利用率超過90%,其氨基酸量高,風味佳、濃郁、無苦味。

4、 酶制劑是一種*的生物蛋白質,在食品加工處理后就會失活,因此對于人體更為安全、無毒害作用,并且經過酶加工后的肉類食品含有大量的氨基酸類營養(yǎng)物質,對人體健康非常有益。

 

產品性狀:淡黃色固體粉末

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